VOCÊ JÁ COMEU O CORAÇÃO DA BANANA?

Todos conhecem a banana, uma das frutas mais conhecidas e consumidas no mundo, mas o que poucos sabem é que o coração do cacho da banana é comestível. Além de ser um ingrediente saborosíssimo e versátil é muito utilizado para a confecção de xaropes caseiros para asma, tosse e bronquite.

O coração da Banana é uma das partes do cacho e está localizado em sua parte inferior. É como um pendão, um extremo proeminente que se destaca das pencas e exibe uma coloração arroxeada e uma consistência diferenciada. Quando cozido, temperado e preparado com outros ingredientes tem um sabor espantosamente requintado e, assim como a banana, um alto valor nutritivo.

Uma infinidade de pratos podem ser preparados com o coração da banana. Para seu uso culinário é interessante cortá-lo na posição certa, não muito próximo das pencas, cortando apenas o bastante para se retirar o cone arroxeado do cacho de bananas ainda verdes. Esse jeito de cortar favorece seu e, por forçar o fluxo da seiva, favorece também o amadurecimento do próprio cacho.

Do cacho já maduro, não se consegue aproveitar o coração da banana, que perde seu viço e fica escurecido, impossibilitando seu uso culinário ou medicinal. Mesmo assim, ainda pode-se aproveitá-lo como adubo.

FRITADA DE CORAÇÃO

INGREDIENTES

1 coração de banana

6 ovos

Pimenta do reino branca e sal a gosto

Óleo ou manteiga para fritar

Você Vai Precisar

Uma panela para aferventar as tiras de umbigo de banana

Uma vasilha para bater os ovos e misturar

Uma frigideira

Um escorredor

PREPARO

Preparando o coração de Banana

Apanhe um coração de banana. Desfolhe-o retirando as primeiras camadas mais grossas até chegar à parte mais macia. Lave bem e corte-o em tiras finas.

Coloque as tiras no fogo para ferver em água com um pouco de sal. Quando levantar a fervura, retire do fogo, escorra e repita este procedimento por mais 2 vezes. Escorra e reserve.

Dica: A partir deste ponto o coração de banana está pronto e pode ser refogado e utilizado em recheios de pasteis, bolinhos, croquetes, tortas, quiches, empadas e lasanhas, em um belo risoto, misturado a bacalhau desfiado ou a carne moída, acompanhando linguiça, costelinha de porco, pernil e por aí vai. Inventa aí que vai ficar bom!

Preparando a Fritada

Bata meia dúzia de ovos inteiros. Misture o coração reservado, acrescente uma pitada de pimenta do reino branca e corrija o sal.

Frite a mistura como um omelete. Com um garfo vá desgrudando as bordas, e

mexa a frigideira constantemente sobre a chama, para evitar que a fritada grude. Quando a base da fritada estiver dourada vire-o.

Dica: Você pode preparar a mistura aos bocados, como bolinhos, em uma frigideira funda com óleo bem quente.

Deixe escorrer em papel absorvente e sirva com arroz e uma saladinha caprichada.

A GAROTA CAIOBÁ E A "DIVINA"

Ficou na história a construção do primeiro prédio alto do nosso litoral, o Mapi, em Caiobá –  durante muito tempo reduto dos abonados e das concorridas festas da Garota Caiobá com sua 1ª edição em 1966, depois passou a ser realizada no Iate Club Caiobá, organizadas pelo colunista social Dino Almeida. Dino chamava carinhosamente Caiobá de “A Divina”. Para tornar o concurso mais atrativo, Dino formava o corpo de jurados não apenas com personalidades paranaenses, mas também nacionais. Figurões não faltaram na bancada das 34 edições. Principalmente atores das novelas da Globo.

 “Meu pai só trazia quem realmente estava por cima”, ressalta uma das filhas de Dino, Ana Adalgisa Almeida Fontana. O contato com figurões jamais deixou de render histórias. A lista dos jurados educadíssimos – daqueles que a cláusula no contrato que exigia que se fosse gentil com o público era mera formalidade – é extensa: Tarcísio Meira, Glória Menezes, Tônia Carrero, Arlete Salles, Yoná Magalhães... Já os que mandaram para a cucuia o contrato, a formalidade e a elegância é curta, mas marcante.

DEPARTAMENTO DE CULTURA DE MATINHOS PROMOVE CARNAVAL DE SALÃO

"SEU OZIRES DO CORAL" DEIXARÁ SAUDADES

É com pesar que o Departamento de Cultura da Prefeitura de Matinhos comunica o falecimento do Sr. Oziris Diogo dos Santos. Trabalhou por anos no Colégio Estadual Gabriel de Lara, onde já estava aposentado, foi comerciante e, voluntariamente, atuou com incomparável dedicação ao Coral Municipal de Matinhos, sendo um de seus fundadores e grande apaixonado pela música. Também participou do Coral Santo Agostinho e Coral Asa Branca de Paranaguá. "Seu Oziris", como era conhecido, contribuiu por muito tempo com a Paróquia de São Pedro sendo voluntário no conselho financeiro. Com certeza fará muita falta e será lembrado com boas recordações por todos aqueles que o conheceram. Seu corpo está sendo velado hoje (13/02) na capela do cemitério municipal e será sepultado às 17:00 Horas. Nossos sentimentos aos amigos e familiares.

DEPARTAMENTO DE CULTURA INICIA 2014 COM MUITAS OPÇÕES DE ATIVIDADES: